Ateneo de Córdoba. Calle Rodríguez Sánchez, número 7 (Hermandades del Trabajo).

PRÓXIMOS ACTOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA

Nueva Junta Junta Directiva del Ateneo de Córdoba

Marzo , 1a.quincena. Conferencia de JUAN ORTIZ VILLALBA. " LA MASONERÍA EN CÓRDOBA ". (Presenta José Luis García Clavero).
Jueves 11 de abril. Conferencia de DESIDERIO VAQUERIZO." LOS ORIGENES DE CÓRDOBA". (Presenta J.L.G.C).
Finales de abril, primera semana de mayo. Proyección del documental "MONTE HORQUERA" de FERNANDO PENCO, galardonado en diversos Festivales internacionales (Italia, India, Holanda etc,)
Lunes 11 de Mayo. Conferencia de MANUEL VACAS." LA GUERRA CIVIL EN EL NORTE DE LA PROVINCIA DE CÓRDOBA.LAS BATALLAS DE POZOBLANCO Y PEÑARROYA- VALSEQUILLO". (Presenta Antonio BARRAGÁN).Todos los actos en la Sede del Ateneo.

CONVOCADOS LOS PREMIOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA
XI Premio de Relato Rafael Mir.
XXXIX Premio de Poesía Juan Bernier.
IX Premio Agustín Gómez de Flamenco Ateneo de Córdoba.

Fallo de las Fiambreras de Plata 2023, relación de homenajeados aquí.

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Conejo en salsa

De Ateneo de Córdoba
(Redirigido desde «Conejo en salsa de Monturque»)
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El conejo, como toda la carne de caza, una vez limpio, debe dejarse reposar al menos 24 horas desde su muerte, si es posible al sereno, para que la carne adquiera sabor y consistencia.

Conejo en salsa (Obejo)

Ingredientes:

  • Un conejo.
  • 2 cebollas.
  • 3 pimientos rojos asados ( o morrones de lata).
  • 2 tomates maduros.
  • Sal, vinagre y aceite de oliva.

Preparación:

  • Una vez troceado, el conejo se coloca en una cazuela junto con los tomates, los pimientos y las cebollas sin trocear, pero sin piel y se marean en el aceite previamente echado. Hecho esto se cubre con agua.
  • Se deja cocer hasta que pinchando con el tenedor, el conejo esté tierno.
  • Los pimientos, tomates y cebollas, se trituran bien en el mortero (hoy en la batidora). Este mojado se vierte sobre el conejo con un poco de caldo del cocimiento y se deja dar un hervor para que se mezcle todo.
  • Se le añade sal y un chorreón de vinagre.

Referencia

Conejo en salsa (Monturque)

Ingredientes:

  • Un conejo
  • Aceite
  • Ajos
  • Alcaparrones en vinagre
  • Almendras
  • Laurel
  • Canela
  • Clavillo
  • Pimienta

Preparación:

  • Una vez desollado y limpio el conejo, sin mojarlo, se corta en pedazos y se pone en una olla con aceite crudo, perejil, ajos, pimienta, unas almendras machacadas y un majado de la asadura del propio conejo.
  • Se rehoga a fuego muy lento.
  • Se le añade agua caliente y cuando ya esté a medio cocer, se le echan unas hojas de laurel, clavillo y un poco de canela.
  • Se acompaña con alcaparrones en vinagre.

Referencia